現(xiàn)實(shí)狀況中，有些建好的冷庫(kù)租不出去，有些企業(yè)卻在不斷的尋覓冷庫(kù)資源，一時(shí)間冷庫(kù)設(shè)施商場(chǎng)冰火兩重天。為什么會(huì)呈現(xiàn)這種狀況? 既不是冷庫(kù)建造多了，也不是冷庫(kù)建造少了，而是商場(chǎng)需要的冷庫(kù)建造少了，盲目跟風(fēng)投建的冷庫(kù)多了! 依據(jù)現(xiàn)在干流冷鏈企業(yè)的商業(yè)模式，對(duì)應(yīng)的冷庫(kù)類型可分為儲(chǔ)藏型、商場(chǎng)型、中心及區(qū)域配送型、城市配送型、電商生鮮冷庫(kù)、中心廚房、產(chǎn)地型等七種類型。我們針對(duì)這七類冷庫(kù)做出了比較，一起 來(lái)看看您的冷庫(kù)建對(duì)了嗎?

　　一、電商生鮮冷庫(kù)

　　這里咱們將做B2C業(yè)務(wù)的冷庫(kù)稱為電商宅配型冷庫(kù)，這種冷庫(kù)歸于城市配送型冷庫(kù)中的一種形式，但在功能規(guī)劃上有其自身特色。跟著近幾年生鮮電商的發(fā)展，特別是筆直電商，更樂(lè)意自建冷庫(kù)，所以宅配型冷庫(kù)目前多為生鮮電商自營(yíng)。電商宅配型冷庫(kù)需求處理更多的SKU，需求很多的越庫(kù)操作，在庫(kù)區(qū)規(guī)劃上不但要考慮收發(fā)貨區(qū)、理貨區(qū)，還要考慮設(shè)置拆零、簡(jiǎn)略加工、包裝等區(qū)域。因?yàn)榉謪^(qū)較多，內(nèi)部意向需求合理布局。宅配型冷庫(kù)中加工、包裝區(qū)域有相應(yīng)的衛(wèi)生要求，在選擇冷庫(kù)聚氨酯保溫板時(shí)注意要采用潔凈板材

　　二、市場(chǎng)型冷庫(kù)

　　所謂商場(chǎng)型冷庫(kù)，主要以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商場(chǎng)配套建設(shè)的冷庫(kù)為主。這種類型的冷庫(kù)除了需求具備必定存儲(chǔ)空間外，還要考慮出租給商場(chǎng)內(nèi)商戶使用。因此，在設(shè)計(jì)上更多的考慮冷庫(kù)拆分的靈活性，便于核算租借費(fèi)用。商場(chǎng)型冷庫(kù)現(xiàn)在以多層建筑或小型冷庫(kù)為主，多層建筑每層高度5米左右，商品存放以堆貨形式居多

　　三、中央及區(qū)域配送型冷庫(kù)

　　CDC、RDC等配送中心的冷庫(kù)，服務(wù)半徑較大，在冷庫(kù)庫(kù)型規(guī)劃時(shí)考慮貯藏功用的權(quán)重大于配送功用。由于具有了配送功用，這種類型的冷庫(kù)對(duì)收發(fā)貨區(qū)域面積和溫度有一定要求。產(chǎn)品寄存多為貨架方式，冷庫(kù)高度一般以貨架高度來(lái)確定，目前以4層以上貨架高度為主，部分冷庫(kù)采用了8層貨架高度。近幾年自動(dòng)化立體冷庫(kù)在區(qū)域配送型冷庫(kù)中應(yīng)用的也越來(lái)越多。

　　四、城市配送型冷庫(kù)

　　城市配送型冷庫(kù)選址優(yōu)先考慮距離市中心或客戶近、交通方便的位置。目前城市配送興旺的城市如北京冷庫(kù)、上海冷庫(kù)、四川冷庫(kù)、江蘇冷庫(kù)、陜西冷庫(kù)的城市中心區(qū)域不斷外延，選址益發(fā)困難。城市配送型冷庫(kù)在庫(kù)區(qū)規(guī)劃時(shí)考慮配送功能要多于倉(cāng)儲(chǔ)功能，營(yíng)運(yùn)進(jìn)程更講究商品流通的時(shí)間和效率，所以對(duì)通道、存儲(chǔ)貨位、進(jìn)出貨位等方面有很高要求。

　　五、儲(chǔ)藏型冷庫(kù)

　　貯藏型冷庫(kù)是八九十年代建造多的冷庫(kù)，目前市場(chǎng)上保有量大的一種冷庫(kù)類型，首要用于水產(chǎn)品、肉類等凍品貯存。這種類型的冷庫(kù)是以商品貯存功能為主，商品品類較少，

　　存儲(chǔ)周期少則半年，多則長(zhǎng)達(dá)一年。所以在溫區(qū)設(shè)計(jì)上比較單一，凍品存放形式以堆貨為主，對(duì)存儲(chǔ)量有必定要求，對(duì)發(fā)貨區(qū)面積、溫度要求較低，有些冷庫(kù)甚至不設(shè)溫度。

　　第六種：中央廚房

　　大型中心廚房?jī)?nèi)部經(jīng)營(yíng)，不光有冷鏈，也有熱鏈。通常為加工、制作、配送一體化規(guī)劃，功用分區(qū)更為雜亂。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)中心廚房多為連鎖商超、航空配餐等自建自營(yíng)，公共型中心廚房總量很小。

　　中心廚房對(duì)衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求，對(duì)地面、墻面、板材等都有不同的規(guī)劃條件。部分區(qū)域如凈菜加工間，具有空氣潔凈度的規(guī)定，所以在規(guī)劃上需求考慮選用不同的空氣過(guò)濾裝置以滿足凈化要求。

　　此外，因?yàn)榇蠖嫉孛嫘枨笫貢r(shí)清洗，在保溫板與地面處理上不光要做到密封，還要考慮擋水、易清理。防火要求也是中心廚房規(guī)劃中的重要一環(huán)，如防火分區(qū)、通道的設(shè)置，防火板材的挑選都是必須要點(diǎn)考慮的內(nèi)容。因?yàn)榇笮椭行膹N房功用冷間分布非常散、溫區(qū)多、跨度大，制冷體系應(yīng)合理分配規(guī)劃，現(xiàn)在選用分布式體系規(guī)劃較多。

　　第七種：產(chǎn)地型冷庫(kù)

　　目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)地型冷庫(kù)多為貯藏型。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的開(kāi)展使用，特別是蔬菜、水果類農(nóng)產(chǎn)品，采摘后的保鮮處理愈來(lái)愈受到重視，對(duì)蔬菜、水果類的采摘后預(yù)冷處理就是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，近幾年新建的產(chǎn)地型冷庫(kù)越來(lái)越多的裝備了預(yù)冷間或預(yù)冷設(shè)備。為何我國(guó)蔬果損耗率驚人?蔬果在采摘后沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理是很重要的原因之一。

　　貯藏冷庫(kù)中的氣調(diào)冷庫(kù)有效延長(zhǎng)了蔬果的保鮮期，但昂揚(yáng)的建設(shè)本錢阻礙了這類型冷庫(kù)的開(kāi)展。隨著農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)化向產(chǎn)地方向延伸，產(chǎn)地型冷庫(kù)逐漸增加了分揀、初加工、包裝等功用，帶有交易市場(chǎng)型的產(chǎn)地復(fù)合型冷庫(kù)開(kāi)展也十分快速，這也是處理農(nóng)產(chǎn)品冷鏈“先一公里”問(wèn)題的開(kāi)展趨勢(shì)。

　　隨著近幾年冷鏈行業(yè)的快速開(kāi)展，組合冷庫(kù)已成為未來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)。冷庫(kù)由傳統(tǒng)的單一貯藏功用開(kāi)展到今天，所承擔(dān)的功用越來(lái)越多，逐漸被冷鏈物流中心、冷鏈配送中心、生鮮加工中心等稱謂所代替。這是經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的必定，也是整個(gè)冷鏈行業(yè)進(jìn)步的結(jié)果。無(wú)論怎樣，“量體裁衣 量身定制”才是建對(duì)冷庫(kù)關(guān)鍵所在。